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河套面粉为什么那么贵?面粉有哪些种类?

作者:周公编辑7   人气:   周公网讯网   更新时间:2016-12-29 15:36

  面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。其中尤其以河套面粉最为出名,那么河套面粉为什么那么贵呢?面粉有哪些种类呢?

  河套面粉为什么那么贵

  河套的小麦是全国质量最好的 日照时间长 富硒

  而价格是全国甚至全世界最贵的之一

  而且雪花粉这个名称最早出自这里 因为当时商标意识不强没有注册 导致现在市场上鱼龙混杂

  好多人都在吃那个 由于种植的小麦品种比较好 所以面粉质量很好

  一般,最好自己去农村买当年的小麦然后去脱皮磨面

河套面粉为什么那么贵?面粉有哪些种类?

  2010十大面粉(小麦粉)品牌排行榜

  1 五得利面粉 (中国名牌,中国驰名商标,全国面粉加工龙头企业,五得利面粉集团有限公司)

  2 古船面粉 (中国名牌,十大面粉品牌,研发能力水平行业领先企业,北京古船食品有限公司)

  3 发达面粉 (十大面粉(小麦粉)品牌,中国名牌,最具发展潜力面粉加工企业,发达面粉集团)

  4 皖王面粉 (中国名牌,十大面粉品牌,农产品加工示范企业,安徽皖王面粉集团有限公司)

  5 豫花 (中国名牌,农业产业化重点企业,十大面粉品牌,河南省大程粮油集团股份有限公司)

河套面粉为什么那么贵?面粉有哪些种类?

  6 湖雪面粉 (河南省著名商标,中国名牌,十大面粉(小麦粉)品牌,许昌湖雪面粉有限公司)

  7 河套面粉 (中国驰名商标,行业著名品牌,内蒙古恒丰食品工业集团)

  8 香雪面粉 (辽宁省著名商标,极具规模化面制品加工企业,中粮沈阳香雪面粉有限公司)

  9 利生面粉 (中国名牌,省著名商标,十大面粉(小麦粉)品牌,山东利生面业(集团)有限公司)

  10 雪健面粉 (十大挂面品牌,河南名牌,行业著名品牌,河南省雪健实业有限公司)

  以上号称面粉10大品牌,按销量来说巨嘴鸟可能赶不上这些但是除去这些品牌,如果是在山东的话那巨嘴鸟销量还是挺好的,有不少吃这个面粉的。

  面粉有哪些种类?

  各个名称面粉详解:

  高筋面粉--bread flour,适合做面包、包子等需要韧性、筋道的面食。又叫强力粉,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、包子、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。加蛋清会使面有劲。

河套面粉为什么那么贵?面粉有哪些种类?

  中筋面粉--all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个。国内叫特一粉或着精制粉, 最普通的面粉,

  蛋白质含量9.5-11.5%,用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

  低筋面粉--cake flour适合做蛋糕等不能起筋道,要求松软、蓬松的面食。可以在普通面粉中加入少量玉米粉来代替。又叫薄力粉,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

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